Le Lokoum Turc, Repos Du Gosier !

 Le Lokoum Turc, une petite douceur, qui met du baume au cœur

Le Loukoum turc est une friandise à la texture gélatineuse, d’origine Ottomane, présent aujourd’hui dans tous les pays qui ont été lié à l’empire Ottoman, ce pourquoi nous trouvons le lokoum également dans les pays du Maghreb entre autres.

Le Loukoum turc est proposé sous différent parfums: A la rose, la cerise, aux amandes, à la pistaches, aux noisettes, à la menthe, à la grenade etc …et sous plusieurs  formes (en petits cube, en carrés, à la coupe, en bâtons…)

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Le Lokoum Turc


L’histoire d’histoire de Lokoum: 

Le Loukoum turc a été découvert il y a plus de 230 ans grâce aux confiseurs d’un sultan turc, à la suite d’une recherche de dessert unique. En réalité, le sultan Abdulhamid I cherchait à surprendre et satisfaire toutes ses maîtresses. Les loukoums turc sont arrivés à Istanbul en 1776 avec l’arrivée de Bekir Efendi, un confiseur apprenti devenu sous le règne de Mahmoud II chef confiseur du Palais De Topkapi.

Haci Bekir, l’inventeur de lokoum

Haci Bekir devint rapidement connu et son commerce grandissant de sa création sucrée révolutionnaire: Les Loukoums ont vu le jour publiquement.

Il ouvre sa première boutique en 1777 du nom de: Ali Muhiddin Haci Bekir dans le quartier du Grand Bazar au centre d’Istanbul et invente une friandise facile à mâcher et à avaler bien différente des autres bonbons, le coté moelleux et collant fût baptiser “Rahat Lokum” le repos du gosier.

La première marque de Loukoum Ottomane : De “Ali Muhiddin Haci Bekir” fût crée par Mehmed Muhiddin en 1893 qui est toujours à ce jour la marque la plus ancienne et de très grande qualité pour ces douces friandises .

Lokoum turc

Le Loukoum turc devient petit à petit l’emblème culinaire de la Turquie tout entière: Les grandes dames de l’époque les offraient comme cadeaux à leurs amis dans des mouchoirs à lacets. Pour les amoureux, s’offrir des Loukoums était une preuve d’amour, de douceur, d’amitié.

Haci Bekir décède vers 90 ans, son fils Mehmed Muhiddin reprend la succession et le titre de confiseur: L’artiste Italien Amedeo Prezioni en 1851 peint la célèbre échoppe Ali Muhiddin Haci Bekir (tableau actuellement exposé au Louvre)

Les Loukoums  apparaissent en Occident au 19. siècle. Mais comme leur histoire remonte à plusieurs centaines d’années.

Le Loukoum est devenu la confiserie la plus ancienne au monde. Médaillé à plusieurs reprises: D’argent en 1873 à l’exposition Universelle a Vienne / médaille d’or à celle de Bruxelles en 1897 / médaille d’or en 1906 à Nice …


 

Vendu dans des boutiques spécialisées dans le domaine, ouvertes toute l’année, parfois de très ancienne datant de l’Empire Ottoman ou encore sur les Marché comme Le Grand Bazar, Le Marché Aux Épices.

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Le Lokoum Turc

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Le Lokoum Turc

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Le Lokoum Turc

 

 

 

 

 

 

 

 

La qualité dépendra de: La fabrication maison ou industrielle, à l’ancienne ou pas, de l’endroit ou il est vendu !
Le Lokoum est attesté en France depuis 1853 emprunté au Turc (rahat lokum) “le repos du gosier” se dégustant pour toutes les occasions. On le consomme dans la vie de tout les jours, pas besoins de jours de fêtes pour attendre d’en manger !

Cette Friandise Turque n’est pas seulement destinée aux touristes, mais belle est bien aussi consommé par les habitants.
Il peut être un bon cadeau encore de nos jours. Le loukoum n’est pas très coûteux (pour les premier prix) mais tout dépendra de la marque, la qualité et de l’emballage de votre choix : Le prix peut suivant la qualité être peu cher, à très cher.

 Boutique de loukoums et douceurs Turques:

Bonne Dégustation !

 

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