Le Raki – le Lait du Lion

En Turquie l’alcool est libre officiellement à partir de 18 ans à la vente et à la consommation.
Une loi a été votée en 2013 : la vente de boissons alcoolisées (le raki, le vin, la bière etc…),est interdite à partir de 22 heures dans les lieux comme, les stations services, les épiceries, les snacks .. seuls les restaurants avec le service à table ont conservé ce droit .

Raki Turc
Raki turc

Raki, Pastis, Ouzo, Arak

Le raki est un alcool traditionnel Turque, très très fort a 45°c, à vous faire pousser les cheveux sur la tête d’un chauve!
Le raki est une boisson alcoolisée qui est bu depuis le 11ème siècle.
Elle est bu aussi bien, par les hommes que par les femmes, pas de sexisme, on a tous le même gosier!
Il existe 40 marques de raki différentes!

Feuille de vigne, de l’humus, de la salade turque, des sardines, du fromage, des olives, de la purée d’aubergine. Boisson faite à base de raisin, aromatisé à l’anis, pas sucré.

Des restaurant spécialisé dans le rakı sont ouvert très tard le soir voir pour certains toute la nuit. On y déguste des mezzés (petites entrées chaudes ou  froides en tout genre) …İls sont souvent présentés dans de petits récipients. Chacun prend ce qu’il veut dans son assiette, on les mange avec du bon pain galette (pide), du pain grillé ou encore du pain lavaş (croûte de pain gonflé à souhait, parsemé de sésame, que l’on peut recouvrir de beurre aillée) .

Le raki se boit en Turquie de 5 façons différentes : servit toujours dans un verre étroit cylindrique et haut.

On peut boire le raki pure sans rien.
On peut y rajoute de l’eau.
On peut le boire que avec des glaçons, sans eau.
Ou on peut boire le Raki aussi des trois façons précédentes, avec en
plus un verre d’eau à coté et alterné une gorgée de raki de la façon
que vous aurait choisit et une gorgée d’eau.
Ou encore  accompagné d’un verre de jus de betterave pimenté (şalgam) en alternance toujours.

Le raki se consomme sans modération par les turcs, surtout le soir entre amis en famille c’est une boisson très prisée, très aimé!

ATTENTION il faut choisir boire ou conduire, l’alcool est à consommer avec modération

* Le lait du lion (aslan sütü): Surnom donné par le peuple au Raki.

A Votre Santé en Turc: A Votre Honneur.

Petite anecdote / un jour un guide turc m’a dit : on est tellement fier, que pour les turques notre honneur est plus important que notre santé 🙂 A méditer !