Le Baklava – La Recette de Baklava ou Baklawa

 

Un Baklava, à Istanbul 

Un baklava est un Dessert du Palais de Topkapi, il est partout en Turquie. On peut trouver plusieurs marques dans toutes les villes mais la région de baklawa la plus connue est le sud-est de la Turquie (Gaziantep). on peut le trouver dans les Balkans, en Bulgarie, en Grèce, en Albanie, en Bosnie, en Serbie, en Croatie, en Roumanie et en Géorgie, en Arménie, à Chypre, au Moyen-Orient et dans le  Maghreb. On pense que c’est pendant la période BYZANTINE (14 /15. siècle ) que ça a commencé mais sa forme actuelle (carré) a été fixée dans les cuisines du Palais De Topkapi à Istanbul – La Recette de Baklava ou Baklawa 

 

 

Un Baklava, à Istanbul en Turquie

Un Baklawa, à Istanbul en Turquie

Selon les turcs le Baklawa vit le jour à Gaziantep (au sud est de la Turquie)

Il a été déclaré par l’Union Européenne le 8 août 2013 comme un dessert d’origine Turc de Gaziantep.

Premier produit Comestible Turc certifié par l’Europe! On en trouve des différents sortes de Baklawa en Turquie; à la pistache, aux noix, à la noisette, au chocolat …

baklava au chocolat

Baklawa  au chocolat

C’est un dessert long à préparer, composé de 33 couches de pâte. Le chiffre 33 a un sense particulier; le nombre d’années de vie du christ, mais aussi, le chiffre 33 est le nombre de boules sur un chapelet musulman ou encore le nombre de noms que les musulmans donnent au dieu.

Les Baklavas Turc, sont exportées vers les Etats unis et  l’Europe …

Le prix varie entre 50 et 90 tl le kilo suivant la marque.

En Turquie on ne dit pas avoir des tablettes de chocolat mais, avoir des tablettes de Baklava.

 

Bakalva

si les autres ont des Baklava, toi, tu as des şekerpares (les gateaux sur la photos). Ne perd jamais la confiance en toi.

 

On peut déguster le Baklawa avec une boule de glace.

 

baklava

Un Baklawa , à Istanbul en Turquie

 

Le baklava à Istanbul chez Güllüoğlu.

 

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